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(主料輔料)

凈大鱔1條…750克 白糖 …………2.5克

蒜茸…………2.5克精鹽…………7.5克

椒米…………2.5克味精……………6克

濕澱粉…………5克胡椒粉………0.25克

豆豉…………2.5克 芝麻 油………2.5克

深色醬油……2.5克 花生 油…………75克

[烹製方法〕

1.將鱔用鹽(或白醋)洗去粘液,每隔4厘米切一刀,但只切斷脊骨,不斷肚皮,成節狀,從刀日處取出內臟,洗凈。

2.將豆豉洗凈,剁爛,加入蒜茸、椒米、醬油、 白糖 、精鹽、味精、胡椒粉等料,將鱔拌勻,再放入濕澱粉,拌勻,然後置於盤中,盤成蟠龍形,淋上 芝麻 油和 花生 油,再放入蒸籠用旺火蒸約10分鐘至熟即成。

[工藝關鍵〕

豉汁呈棕黑色,有濃郁的豆豉清香。原料用:豆豉500克、 花生 油75克、老抽3克、 白糖 20克、味精20克、精鹽2.5克。製法是:豆豉洗乾淨,用刀剁爛,在鑊中炒干,放入 花生 油,上籠蒸透,然後加入老抽、 オンライン北欧,モダン,家具,ソファー,収納,ベッド,布団,枕,マットレス,テーブル,テレビ台,ハンガーラック,ラグ,照明,座椅子,家電,テンピュール,扇風機,ヒーター,エアコン,ファッゴット リザード束入れ ブラック 装身具 財布 札束入れ MJ-08W BLACK()【送料無料】 白糖 、味精、食鹽等調勻。

〔風味特點〕

1.「大鱔」,是廣東人對 鰻魚 的俗稱,是一種熱帶性海 水魚 類,每年入冬後,母魚便從江河游降到深海產卵,孵化出魚苗後,又成群結隊回遊到江河發育生長。所以,地處珠江口的中山、番禺等地,每年冬季便是捕大鱔旺季。越是北風大作,大鱔出來的越多,因此,人們又稱之為「風鱔」。大鱔不但善泳,且逆流而上的本領特強,瀑布也能攀過。故許多地方都能找到大鱔行蹤。不過,棲息於內河淺水的鱔魚,體小、量少、皮色也淺,通常稱為白鱔。

2.「豉汁蟠龍鱔」是近年粵菜創新菜式,已傳遍全省乃至海南等省,風靡全國。將白鱔宰凈切成連串不斷的段,蟠於盤中,用豉汁等作料拌勻,蒸熟而成。其狀如蟠龍,故名。肉爽滑鮮美而有豉味香。若選大鱔橫切成片,用豉汁拌勻蒸熟的,其狀如金錢,名「豉汁金錢鱔」。肉質爽滑,肉味鮮美,有濃郁的豉汁味及芳香。 歡迎上傳您的菜譜作品

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原料:凈大鱔1條750克,白糖2.5克,蒜茸2.5克,精鹽7.5克,椒米2.5克,味精6克,濕澱粉5克,胡椒粉0.25克,豆豉2.5克,芝麻油2.5克,深色醬油2.5克,花生油75克。製法:1.

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魷魚怎麼做最營養.魷魚的做法很多,但哪種做法最能體現魷魚的高營養價值呢.錯誤的烹飪手法會導致魷魚的營養流失。下面小編給大家介紹一些魷魚的做法,讓你吃到營養價值最高的魷魚餐。

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主料:豆腐400g輔料:五花肉60g、魚肉60g、金鉤10g、左口魚末5g調料:姜米5g、蔥花10g精鹽4g、白糖2g、味精4g、胡椒粉1g、蚝油15g、老抽5g、濕澱粉30g、湯汁500g、花生油1000g(約耗100g)做法:將豬肉、魚肉洗凈,分別剁成黃豆大小的粒,金鉤水發後

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蒸茄子蒸茄子是一道菜品,製作原料有茄子、橄欖油等,蒸茄子做法簡單,味道鮮美。有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。目錄1 生成製作▪ 方法一▪ 方法二▪ 方法三▪ 方法四生成製作方法一蒸茄子選嫩茄子兩三個洗凈 。個人偏愛於長條形的紫皮茄子,因為小時候吃的大都是這種。

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原料:羊肉500克。 雞蛋1個(重約50克)、大蔥:100克。精鹽20克、醬油10克、紹酒15克,味精15克、濕澱粉10克、花生油25克、芝麻油15克。 製作過程:將羊肉批成1.

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以水發香菇為主料,配以素火腿和豆油皮仿製成海參狀,先炸後蒸,再勾稀芡,成菜素海參黃中透褐,神似真海參,造型逼真,清潤爽口。

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糟香鴨材料主料:鴨1500克,調料:香糟150克,大蔥20克,鹽20克,黃酒100克,姜20克,味精2克,白砂糖10克,花椒5克,八角3克,桂皮5克做法1.

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食欲不振,是盛夏常見的症狀,這是因為濕熱淤積在內,腸胃缺乏運化動力引起的。調養胃氣,讓胃口這個吸收營養的「加油站」動力十足,才更有利於食物的消化與吸收。胃喜潤惡燥,適當吃些稀食,如早、晚進餐時喝粥,午餐時喝湯,這樣既能生津止渴、清涼解暑,又能補養身體。